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Pidone
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Il mwcqpitone messinese o mwcgpidone (mwcwpidùni o mwdapitùni in mwdqsiciliano) è una specialità gastronomica mwdgmessinese. È riconosciuto quale mwdwprodotto agroalimentare tradizionale.cite-ref-pat-1-1[1]
È un tipico e diffuso mwfqcibo di strada della città di Messina.cite-ref-2[2]
Contents
• Note
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Caratteristiche
È costituito da una sfoglia di pasta azzima, piegata e richiusa a forma di mezzaluna, vagamente somigliante al classico mwhacalzone napoletano. Particolare è il ripieno, tradizionalmente composto da mwhqscarola, mwhgtuma, pepe nero e mwhwacciughe (tutti inseriti "a crudo" prima della cottura)cite-ref-3[3], ancorché esistano varianti con l'impiego di altri ingredienti. Il pitone può essere fritto in olio vegetale oppure cotto al forno.cite-ref-4[4]
Note
cite-note-pat-11. mwmamwmqmwmgSchede PAT Sicilia XXIV aggiornamento (mwmwmwnaOdt), su mwnqregione.sicilia.it, mwngRegione Siciliana, p.mwnw 106. mwoaURL consultato il 17 ottobre 2025.
cite-note-22. ↑ mwpaGiuliana Imburgia, mwpqmwpgUno scrigno fritto e ripieno: il "pitone" è lo street food messinese da non perdere, su mwpwbalarm.it, 6 marzo 2020. mwqaURL consultato il 17 ottobre 2025.
cite-note-33. ↑ mwramwrqmwrgPitoni messinesi fritti, su mwrwladridiricette.it. mwsaURL consultato il 29 giugno 2015.
cite-note-44. ↑ mwtaManuela Zanni, mwtqmwtgIl ‘Pidone’, come si prepara uno dei simboli del cibo da strada di Messina (e dintorni), su mwtwallfoodsicily.it, 21 ottobre 2024. mwuaURL consultato il 17 ottobre 2025.
Voci correlate